Die 15 Zentimeter langen Triebspitzen werden während der Blütezeit geerntet, da sie in diesem Zeitraum besonders reichhaltig an wertvollen Ingredienzien sind und über ein verstärktes Aroma verfügen.
Schon unsere Großeltern und Hildegard von Bingen wussten, dass Johanniskraut ein Kraut für Körper und Seele ist. Der leicht aromatische Geruch verstärkt sich beim Aufbrühen und wird von einem leicht bitteren Aroma untermauert. Aus getrocknetem Johanniskraut lassen sich ganz unterschiedliche wohltuende Rezeptideen umsetzen, wodurch der Tee nur ein Beispiel ist. Als Zutat in einem Kräuterlikör, in der Herstellung herber Weine, sowie als Duftkraut oder als Würzmittel für Gemüse und Salate kannst Du Johanniskraut verwenden. Der Name dieser Pflanze führt auf die Blütezeit zurück, die sich immer rund um den Johannistag liegt. In der Küche wird dem Johanniskraut nur wenig Bedeutung zuteil. Doch bei Salatdressings oder Würzmittel für herbe Fischmarinaden kannst Du mit unserem schonend getrockneten Johanniskraut ein besonderes Geschmackserlebnis kreieren und eine ganz neue Würze probieren.
Am bekanntesten ist der Johanniskraut Tee, für den Du einen Teelöffel des zerkleinerten getrockneten Krautes nutzt und den Sud etwa 10 Minuten in brühendem Wasser ziehen lässt. Du kannst das Kraut mit anderen getrockneten Pflanzen mischen und so zum Beispiel einen leckeren Kräutertee aufbrühen. Ist dir das Aroma des Johanniskrautes zu herb, empfiehlt sich eine kleine Menge Honig zum Süßen. Mit Honig kannst Du auch bei Marinaden arbeiten und so für eine süß-herbe Würze mit einem bezaubernden Aroma sorgen. Die positiven Eigenschaften des Johanniskrauts soll nicht nur beim Tee, sondern auch mit einem Wickel von außen erzeugt werden. Dazu mischt Du ein wenig Johanniskraut mit handwarmen Rotwein, lässt den Sud kurz ziehen und gießt den Rotwein ab. Das eingeweichte Kraut wickelst Du in ein Leinentuch.
Unser Johanniskraut wurde sorgfältig geerntet und direkt an der Luft getrocknet. Mit diesem Prozess wurden alle wertvollen Ingredienzien erhalten und Du bekommst ein Naturprodukt das seine wohltuende und aromatische Wirkung im direkten Kontakt mit Flüssigkeit entfaltet. Ob als Tee oder Umschlag, die ätherischen Öle führen Körper und Seele zusammen und unterstützen das Gefühl der inneren Harmonie und Ausgeglichenheit.
Zutaten: Johanniskraut getrocknet und geschnitten.
Die Qualität hat mich Überzeugt
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