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Kalmuswurzeln werden nicht erst seit der Neuzeit in der Küche und Kräuterkunde verwendet. Schon im Mittelalter waren die besonderen Eigenschaften der Wurzel bekannt und Kräuterkundler brühten diese vor allem als Tees oder für die Verwendung von Tinkturen auf. Auch in Kräuterschnäpsen und Likören sind Auszüge der Kalmuswurzel häufig zu finden. Seit über 4000 Jahren findet die Wurzel auf unterschiedlichen Kontinenten unserer Erde Verwendung und wird als Würzmittel, Räucherkraut und in flüssiger Form verwendet.
Im volkstümlichen Sprachgebrauch ist die Bitterwurzel als Magenbrand oder Magenwurz bekannt. Das bekannteste Rezept ist sicherlich der Kalmuswurzel Tee, der sehr bitter schmeckt. Früher wurde die Kalmuswurzel aus dem Boden gegraben und vorwiegend in frischer Form verwendet. Heute berufst du dich eher auf die getrocknete Wurzel, die ihre Inhaltsstoffe im Kontakt mit siedendem Wasser, mit Öl oder auch mit Alkohol entfaltet und das herbe Aroma sofort entfaltet.
Im nahen Osten wird die Kalmuswurzel schon lange geschätzt, bei den Irokesen wurde sie geräuchert und zum Aufspüren von Hexen und bösen Geistern verwendet. Die Cheyenne Indianer räucherten sie ebenfalls und glaubten an den Kontakt mit den Ahnen, die durch den Rauch der Kalmuswurzel zu ihnen fänden. Im 17. Jahrhundert fand die Kalmuswurzel den Weg in die Küche. Kandiert oder als Konfekt, in Süßspeisen und in Getränken haben die Ostasiaten und Inder auf die Kalmuswurzel vertraut und die Bitterkeit des Würzmittels mit reichlich Süße kompensiert.
Bei uns bekommst Du getrocknete Kalmuswurzeln aus kontrolliertem Anbau und kannst Dich auf die schonende Ernte und Trocknung verlassen.
Zutaten: *Bio Kalmuswurzel getrocknet und geschnitten.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Aus EU-Landwirtschaft
Ich bin sehr zufrieden mit dem Produkt. Es gibt immer wieder neue Produkte die ich vorher nicht kannte .
Gute Ware. Die Kalmuswurzelstückchen kauen [x] [Anmerkung Redaktion vom Achterhof: Aufgrund von Verstößen gegen die Health-Claims-Verordnung 1924/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Dezember 2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel musste ein Teil der Kundenmeinung von Judith durch ein [x] ersetzt werden.]
Sehr gute Qualität, schnelle Lieferung....alles bestens. Gerne wieder.
Die produkte finde ich super
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