Hildegard von Bingen hat die Weißdornblätter bereits im Mittelalter eingesetzt und ein Gebräu zubereitet, das sie selbst Herzwein nannte. Dazu nutzte sie sowohl die getrockneten Blätter als auch die Blüten und legte sie in Alkohol ein. Weißdornblätter mit Blüten duften im getrockneten Zustand sehr angenehm und muten leicht süßlich an. Der Geschmack hingegen lässt eine leichte Bitterkeit nicht überspielen, wodurch Du den Tee am besten mit Honig süßt um ihn ohne bitteren Beigeschmack genießen kannst.
In der Küche kannst Du mit den Spitzen des Weißdorns noch viel mehr als nur Tees zubereiten. Sirups oder den Herzwein nach Hildegard von Bingen kannst Du mit den schonend und sorgfältig getrockneten Weißdornblättern und Blüten ganz einfach selbst herstellen. Um einen Sirup aus Weißdornblättern mit Blüten zu zaubern, weichst Du die getrockneten Naturkräuter für etwa eine Stunde in lauwarmen Wasser ein. Anschließend siebst Du die Flüssigkeit aus und verarbeitest nur den Sud, nicht die Kräuter selbst weiter. Unbedingt kurz abkochen! Am besten schmecken Kombinationen mit Honig oder Fruchtsirup, da diese die Gerbstoffe der Weißdornblätter mit Blüten kompensieren und ein angenehmes, herb-süßes Aroma erzeugen.
Unsere Weißdornblätter mit Blüten wurden schonen geerntet, von Hand verlesen und an der Luft getrocknet. Daher enthalten sie alle wichtigen Inhaltsstoffe. Gerade in der kalten Jahreszeit schmeckt ein Tee aus Weißdornblättern mit Blüten besonders gut.
Zutaten: *Bio Weißdornblätter geschnitten.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Aus nicht EU-Landwirtschaft
Erst in den kühleren Tagen wird der Tee aufgebrüht, der Geruch ist frisch und würzig. Werde ihn mit etwas Zitronensaft genießen.
Das ist schon was echtes und anderes, als die überteuerten Krümel in den Teebeutel. Um den Geschmack von Weißdorntee zu verbessern, ohne ihn zuckern zu müssen, gebe ich etwas Glühweingewürz hinzu. Hervorragend!
Kann jetzt jeden Tag Weissdorntee machen, ohne auf die paar Krümel in Teebeuteln angewiesen zu sein. Allerdings gebe ich einen Beutel Glühweingewürz für 1 Liter hinzu, dadurch schmeckt der Tee besser, ohne dass man ihn süßen muss.
Weißdorntee entspricht voll meinen Erwartungen
Sehr gute Qualität und Duft
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